益生菌发酵方法大豆(自制大豆益生菌发酵方法)
益生菌是指对宿主有益的，经常摄入益生菌能调节人体肠道菌群平衡，增强力，促进食物消化等等。大豆是我们生活中常见的植物蛋白来源之一，而通过大豆的益生菌发酵法，让我们更好地吸收其蛋白质，同时补充肠道益生菌。
准备工作
首先，我们需要准备好以下的食材与器材：
500克大豆
1包益生菌
1000毫升水
1个瓶子（容积不少于1000毫升）
1个干净的细口漏斗
1个干净的棉纱
步骤
接下来，按以下步骤进行自制大豆益生菌的发酵：
步骤1：浸泡大豆
将大豆倒入盆中，加入适量清水浸泡，约6-8小时，直至大豆变柔软，表面上没有白霉。
步骤2：蒸熟大豆
将浸泡后的大豆放入蒸锅内，大火蒸1-2小时，至大豆完全熟透。
步骤3：上盐
将蒸熟的大豆取出晾凉，在表面上撒一层细盐，轻轻搅拌均匀。
步骤4：加益生菌
将1包益生菌加入1000毫升左右温开水中溶解，用笔记本纸蘸一点酒精擦拭一个干净的匙子，取出1小勺益生菌溶液，倒入准备好的容器内与大豆充分混合。
步骤5：发酵
用棉纱盖好盖子，并用细口漏斗在盖子上打几个小洞，以便于排放二氧化碳。然后放到温度在30-35摄氏度的环境中（例如烤箱或电饭煲保温档），静置48小时，让大豆发酵。
注意事项
以下几点需要注意：
在制作过程中，要尽量避免接触到其他，以免对益生菌的生长造成影响。
发酵时间和温度需要掌握好，过度或不足都会影响食品的质量。
食用前一定要先闻闻味道，如果有异味就不要食用。
制作好的大豆益生菌可以用来做卤味、炒饭等菜式，也可以直接当做零食，既美味又营养。
自制大豆益生菌发酵方法简单易学，同时也为你的身体健康提供了保障。赶快动手试一试吧！
市场上的益生菌品牌有很多，五花八门。选择益生菌不能只盯着品牌看，而是要多注意它的活菌添加量和菌株丰富程度。因为活菌添加量高，并且菌株丰富的益生菌对肠道效果会更好，例如这款市面上热卖的卓岳宜君素，它之所以能够这么受欢迎就是因为活菌添加量够高，菌株也非常丰富，每条都有1000亿cfu活菌和16种益生菌，可以调节肠道菌群失衡，维持肠道健康。
