不放益生菌做的酸奶叫什么？
酸奶是现代人非常喜欢的一种食品，被广泛认为是一种益生菌食品，能够起到调节肠道菌群和功能的作用，相信已经成为不少人的日常饮食中不可或缺的一部分。
什么是无添加菌种制作的纯酸奶？
虽然酸奶被广泛认为是益生菌食品，但其实并不是所有的酸奶都含有益生菌。酸奶的关键就是要有能够使牛奶变酸的菌种。正宗的酸奶是通过将牛奶加热杀菌、冷却后加入某些菌种发酵而成。这些菌种包括嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌等等。这些菌种的作用是将乳糖转化为乳酸，使牛奶变酸。
而无添加菌种制作的纯酸奶则是通过添加牛奶自然存在的同时发酵，不添加任何益生菌或其他菌种，制成的完全不含任何添加物的酸奶。这种酸奶相比添加益生菌的酸奶来说更加纯净，且口感更加醇厚，更容易接受。
无添加菌种制作的纯酸奶的优点
首先，无添加菌种制作的纯酸奶不含任何人工添加剂或益生菌，相比添加益生菌的酸奶更加纯净。加入益生菌虽然能够带来很多好处，比如调节肠道菌群、增加力等等，但是过多的益生菌也可能会对道造成负担。
其次，由于无添加菌种制作的纯酸奶采用自然菌种，因此更容易被人体吸收，也更容易产生好处。而添加益生菌的酸奶中的菌群数目过多，可能会让体内菌群失衡，影响到身体的消化和吸收，反而不利于身体健康。
如何在家制作无添加菌种的纯酸奶？
制作无添加菌种的纯酸奶非常简单，只需要准备好牛奶和酸奶，就可以在家中DIY。具体步骤如下：
将适量牛奶倒入锅中加热，直至温度达到70℃左右，然后熄火。
将牛奶冷却至40℃左右，加入适量的原味酸奶（量为牛奶的5%左右），搅拌均匀。
将容器用热水烫一遍，将酸奶倒入容器中，盖上保鲜膜，放入保温箱中静置8-10小时，即可制成美味的无添加菌种的纯酸奶。
总结
无添加菌种制作的纯酸奶不含任何人工添加物或益生菌，相比添加益生菌的酸奶更加纯净，口感更加醇厚。虽然不含益生菌，但是自然菌群更容易被人体吸收，更容易对身体产生好处。我们可以在家中DIY，享受这种健康又美味的食品。
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