Introduction
用益生菌做酸奶是一种很健康的做法，酸奶含有大量的益生菌，这些益生菌能帮助人们维持肠道健康，增强力。虽然用益生菌做酸奶有很多好处，但是有些人会发现，这种自制酸奶却不成功。今天，我们就来探讨一下，为什么用益生菌自制酸奶会失败，以及应该怎么样做才能成功制作出美味的酸奶。
可能的失败原因
如果你用益生菌做酸奶失败了，可能有以下原因。
温度不适：温度对酸奶的发酵影响非常大。如果温度过高或者过低，都会导致酸奶不能成功发酵。一般来说，适合酸奶发酵的温度是40℃-45℃之间。
益生菌不够活跃：如果你在做酸奶的时候用的益生菌不够活跃，也会导致酸奶不能成功发酵。所以，在买益生菌的时候，一定要买新鲜的、活跃度高的益生菌。
酸奶龄不足：如果你在酸奶龄不足的时候就把酸奶取出来，那么酸奶就不会有足够的时间来进行发酵。一般来说，酸奶需要发酵8-12个小时，具体时间取决于温度和益生菌的活跃度。
解决方法
如果你用益生菌做酸奶失败了，可以采用以下方法来解决问题。
掌握好温度：一定要将温度掌握在40℃-45℃之间，好使用温度计来进行检测。如果温度过高，可以将酸奶放到冰箱里面降温；如果温度过低，可以将酸奶放到烤箱中加热。
选择好益生菌：在买益生菌的时候，一定要选择新鲜的、保质期充足的益生菌。好选择一些品牌比较知名的益生菌，这样可以保证益生菌的活跃度。
注意酸奶龄：一定要等到酸奶发酵完毕之后再取出来。如果你不确定是否发酵完毕，可以多留一些时间，直至确定发酵完毕。
其他注意事项
除了掌握好温度、选择好益生菌、注意酸奶龄之外，还有一些其他的注意事项。
使用干净的容器和工具，避免和杂质的干扰。
不要加入过多的糖分或调味料，以免影响酸奶的发酵和口感。
酸奶发酵过程中会产生一些气体，所以不要盖子盖得太紧。
在制作酸奶的时候，尽量避免移动容器，以免影响发酵。
结论
用益生菌自制酸奶不成功，也许是由于温度不适、益生菌不够活跃、酸奶龄不足等原因所造成的。为了成功制作出美味的酸奶，我们应该使温度掌握好、选择好益生菌、注意酸奶龄，同时还要注意其他注意事项。只要你能够做到以上几点，相信你一定能够成功制作出美味的酸奶！
益生菌的效果不是短期达到的，需要长期服用，那么如何选择益生菌品牌呢，选择益生菌品牌需要看益生菌的数量多不多，这是重点，益生菌一词的定义中，就说明了足够数量一词，因此活菌含量越高效果越好，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌每盒含量高达两万亿，是目前已知品牌中益生菌含量多的，配料有16种益生菌，9种益生元，没有其它成分配料简单，效果更好。
