1. 了解益生菌的重要性
在自制酸奶时，我们常常会忘记添加益生菌。然而，这种菌类对人体健康有很多好处，例如提高力、改善肠道健康、减轻肠胃不适等等。因此，为了让我们的酸奶更加健康美味，添加益生菌是必不可少的。
2. 选择适合的益生菌
添加益生菌时，不同种类的菌类会产生不同的效果。根据自己的需求和口味选择适合的菌类非常重要。例如，Lactobacillus acidophilus可帮助解决肠胃问题，而Bifidobacterium bifidum则有瘦身功效。因此，在选择益生菌时，可以参考一些专业的酸奶配方或咨询营养师的建议。
3. 酸奶发酵的时间和温度
如果忘记添加益生菌了，还有一招可行的方法——延长酸奶的发酵时间和增加发酵温度。酸奶中的乳酸菌需要时间和适当的温度才能生长繁殖。一般来说，需要将酸奶的发酵时间延长1-2小时，并将温度提高2-3°C。这样就能够帮助酸奶发酵出更多的乳酸菌，提高其益生作用。
4. 加入食用纤维素
如果想要进一步提升酸奶的益生作用，还可以加入一些食用纤维素。一些常见的食用纤维素包括果胶、菊粉等。这些食用纤维素可以作为益生菌的“食物”，有助于维持益生菌的健康生长。另外，它们还能够增加酸奶的口感和营养成分，使其更加美味和健康。
5. 尝试其他种类的酸奶
酸奶是一种非常灵活的食品，可以根据个人口味和需求进行调整。如果你发现自己的酸奶忘记添加益生菌了，不妨尝试其他种类的酸奶。例如，蓝莓酸奶、草莓酸奶、巧克力酸奶等等，无论是口感还是营养成分都有所不同。不同种类的酸奶中也会含有不同种类的益生菌，因此有时候尝试一下别的酸奶也是很有收获的。
结语
在自制酸奶时忘记添加益生菌是一件很常见的事情。不过，我们可以通过增加发酵时间和温度，选择适合的益生菌，加入食用纤维素以及尝试其他种类的酸奶来弥补这个失误。相信只要我们越来越善于掌握这些技巧，就能够制作出越来越美味健康的自制酸奶！
益生菌品牌非常多，对于门外汉来说，是不知道怎么选择一款好的产品的，真正好的益生菌品牌，其产品的益生菌菌株种类一定是多样的，其次活菌数量一定是足够高的，目前市面上很受欢迎的一款卓岳宜君素益生菌含有16种益生菌，9种益生元，配料干净，无任何添加剂。而且每盒卓岳宜君素益生菌含有两万亿，能够确保更多的益生菌在肠道内生存，活菌含量越高，效果就越好。
