概述
益生菌就是能帮助人体消化、保护肠道健康的微生物。相信大家都知道，含有益生菌的酸奶、奶酪等大家比较熟悉。其实，除了牛奶制品，水果也是制作益生菌的好材料，今天我们就一起来学习如何用水果制作益生菌。
准备材料
1. 水果：比较适合的水果有草莓、蓝莓、覆盆子、香蕉等。
2. 优酪乳：用来发酵，可选瓶装或自制。
3. 清水：用来洗水果，清洗器具。
4. 器具：一般需要用到的器具有大碗、勺子、裹保鲜膜的器皿、搅拌器、温度计。
制作过程
1. 洗干净水果，切成小块。它们可以是同种水果的混合，也可以是不同种水果的搭配，按照自己的喜好选择即可。
2. 把切好的水果倒入大碗中，加入适量的优酪乳，大概在水果数量的1/4到1/3左右即可，然后用搅拌器搅拌均匀。
3. 把搅拌好的水果混合物放入裹好保鲜膜的器皿中，把保鲜膜盖紧，这会保持水果混合物的温度和湿度。
4. 把容器放在温度适宜的地方，温度好在20℃-25℃之间，可以通过温度计确认。关上门或者保证周围的环境相对静止，不要频繁开关冰箱等，让水果混合物保持在一个相对稳定的环境中。
5. 等待12－24个小时，取出观察，如果有小气泡在裹膜中出现，代表有发酵的迹象。接着可以取下保鲜膜，用干净的勺子搅拌一下。如果顺利发酵，生成的益生菌味道会比较类似酸奶或者酸乳，如果你加入的是香蕉，成品的味道有可能和香蕉味相似。
注意事项
1. 如果水果不够甜，可适量添加蜂蜜或者枫糖浆使之更具甜味。
2. 发酵时可别忘了观察温度，维持恰当的温度十分重要。
3. 由于水果中含有天然酸性，所以这个过程并不需要加入酸奶菌等发酵剂。只需要加上一点优酪乳就行了。
4. 在温暖的环境下加入少量酵母，能够促进发酵的过程，生成更多的益生菌。
结语
通过本文，相信大家已经学会如何用水果制作益生菌了。这种方法有助于固定肠道微生物，增强人体体质，提高肠道健康，而且容易操作，不管是在家里还是办公室都可以轻松实现。希望大家可以尝试一下，享受健康美味！
好的益生菌主要看以下几点：活菌数量，菌株种类以及活性。
