在烘焙的世界里，面包的种类繁多，制作方法也千变万化。今天，我们就来探索一种独特的面包制作方法——使用益生菌奶饮品来制作面包。这不仅能为面包带来别样的风味，还能赋予它更多健康元素。
一、材料准备
我们需要准备好基础的面包材料。高筋面粉是必不可少的，它能让面包形成丰富的面筋网络，使面包富有弹性和嚼劲。通常，制作一个中等大小的面包，我们需要大约2 - 300克的高筋面粉。
然后就是关键的益生菌奶饮品了。可以选择市面上常见的益生菌酸奶或者含有益生菌的乳酸菌饮品。它们的用量大概在1 - 200毫升左右。益生菌奶饮品的加入，会让面包带有淡淡的奶香和独特的酸甜味道。
还需要准备适量的酵母，大约3 - 5克。酵母是面包发酵的关键因素，它能将面粉中的糖分分解，产生二氧化碳和酒精，使面包膨胀起来。再加上一小勺盐，大约3 - 5克，来调节面包的风味。糖的用量可以根据个人口味，在30 - 克之间，它不仅能增加甜味，还能为酵母发酵提供能量。准备20 - 30克的黄油，黄油能让面包更加柔软和香气浓郁。
二、制作步骤
1. 将益生菌奶饮品倒入面包机或者搅拌盆中。如果使用面包机，直接选择“和面”程序。如果是手工制作，先将酵母倒入益生菌奶饮品中，搅拌均匀，让酵母充分活化。
2. 接着加入高筋面粉、糖和盐。开始搅拌，无论是面包机还是手工搅拌，都要将这些材料搅拌成一个粗糙的面团。
3. 当面团初步成型后，加入黄油。继续搅拌，直到面团变得光滑且有弹性。这个过程可能需要15 - 20分钟左右。用手拉扯面团时，可以看到面团能够形成一层薄薄的膜，这就表示面筋已经形成得比较好了。
4. 把搅拌好的面团放入一个容器中，盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方进行第一次发酵。由于益生菌奶饮品中含有活性菌，可能会对发酵速度有一定的影响，一般发酵时间在1 - 2小时左右，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
5. 发酵好的面团取出，进行排气。将面团分成若干个小面团，揉圆后再醒发15 - 20分钟。
6. 将小面团整形成想要的面包形状，放入烤箱中。烤箱提前预热到180 - 200℃，烤制20 - 30分钟，直到面包表面金黄。
三、风味与健康的双重享受
用益生菌奶饮品制作的面包有着独特的风味。它既有面包的麦香，又有益生菌奶饮品的奶香和酸甜味，这种复合的味道在口中散开，让人回味无穷。而且，益生菌的加入也为面包增添了健康元素。益生菌有助于调节肠道菌群，促进消化吸收，对于肠道健康有着积极的作用。
在当今注重健康和美食的时代，这种用益生菌奶饮品做面包的方法是一个非常值得尝试的创意。无论是作为家庭早餐还是下午茶点心，这样的面包都能给人带来不一样的体验。下次当你想要尝试新的面包制作方法时，不妨选择益生菌奶饮品，开启一场美味与健康的烘焙之旅。
