介绍
酸奶是一种非常受欢迎的健康食品，它含有丰富的蛋白质、钙和维生素B等营养成分，常被很多人作为早餐或零食来食用。而在酸奶中也含有对人体非常有益的益生菌，这些微生物有助于改善肠道健康和增强力。然而，市面上售卖的酸奶可能含有过多的糖分及添加剂等不良物质，使用手工制作健康美味的酸奶益生菌将是一个不错的选择。
材料准备
制作酸奶益生菌需要准备以下材料：
牛奶500ml
酸奶1-2小勺（可选）
酸奶菌（也称为乳酸菌，可在网上购买）
保温杯或保温饭盒
保温袋（可选）
制作步骤
制作酸奶益生菌的步骤如下：
先将牛奶倒入锅中，加热至75℃以上，杀死其中的。
将牛奶冷却至40℃左右。
将1-2小勺酸奶倒入牛奶中，也可将酸奶菌撒入牛奶中。
搅拌均匀后，将牛奶倒入保温杯或保温饭盒中。
将保温杯或保温饭盒放入保温袋中，保持温度在40℃左右。
静置6-8小时，等到牛奶变成厚稠的酸奶即可。
将酸奶放入冰箱中冷藏，保鲜后即可享用。
温馨提示
制作酸奶益生菌需要注意以下事项：
保持卫生。避免其他的污染，盖好盖子，不能受到外部的污染
注意温度。发酵过程中，牛奶需要保持在40℃左右。可以使用保温杯或保温饭盒，加上保温袋来保持温度。
时间不宜过长。一般6-8小时即可。时间过长容易让酸奶变酸，质量下降。
酸奶模式的选择。可以通过不同的菌种选择来使酸奶的口感更醇厚，口感更加丰富。
酸奶数量的控制。每次制作酸奶益生菌不要太多，避免放置时间过长导致变质。
小结
酸奶益生菌是一种美味又健康的食品，而手工制作的酸奶更加健康无添加，是值得一试的。只需要准备好材料，并掌握好制作技巧，便可以在家中轻松制作出口感醇厚的酸奶益生菌。
