食品益生菌怎么分类(益生菌分类及其食品应用指南)

肠道保镖网 2024-06-15 文章编号:-10003 ,发现0个评论 益生菌waka王台益生菌香溢来益生菌牙膏

益生菌分类

益生菌是指一类有益于宿主健康的生物,目前已知的益生菌主要来自乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌和链球菌等多个菌属。根据其生物学特性和功能,可以将其分为以下几类:

乳酸菌

乳酸菌常见的代表是嗜酸乳杆菌和乳酸杆菌。这类益生菌能够转化发酵糖类为乳酸和其他有机酸,降低肠道PH值,形成酸性环境,抑制有害的生长。其中,嗜酸乳杆菌可被广泛应用于奶制品、膳食补充剂、果汁、冰淇淋和饮料等领域。而乳酸杆菌则多用于酸奶、豆奶、饮料、面包等食品制品中。

双歧杆菌

双歧杆菌是一类革兰氏阳性菌,具有良好的生存能力和抗生素耐受性,能够在胃酸和胆汁的存在下存活,并抑制肠道中的有害微生物。双歧杆菌常应用于在乳制品、保健食品、婴幼儿配方奶粉、饮料和膳食纤维等食品中。

酵母菌

酵母菌是一类单细胞真菌,具有代谢、膨胀和繁殖等多种功能。酵母菌在肠道中能够消耗氧气,产生乳酸和微量酒精等物质,增强肠道黏膜屏障的作用。同时,酵母菌还能够调节肠道内糖和脂肪的代谢,有利于和心等慢性。典型的酵母菌食品有面包、啤酒、酸奶和米饭酒等。

食品益生菌怎么分类(益生菌分类及其食品应用指南)

链球菌

链球菌是一类球形,其中广泛应用的是疏松链球菌。链球菌在肠道内能够形成菌落,协同肠道中其他有益菌,调节并提高肠道力。经常摄入可降低肠道和的风险。目前,链球菌多见于饮料和调味品等食品中。

食品应用指南

益生菌在食品中的应用是一种安全、实用且易于消费的方式。下面为你介绍各类益生菌常见的食品应用及推荐摄取量:

嗜酸乳杆菌:酸奶、发酵乳、奶粉、奶酪、点心等。每日可摄入1-2亿CFU。

乳酸菌:酸奶、膳食补充剂、沙拉酱、面包、果蔬汁等。每日可摄入1-2亿CFU。

双歧杆菌:酸奶、膳食补充剂、婴幼儿配方奶粉、饮料等。每日可摄入10-20亿CFU。

酵母菌:酸奶、发酵乳、面包、啤酒、米饭酒、膳食补充剂等。每日可摄入1000-2000mg。

链球菌:饮料、调味品、膳食补充剂等。每日可摄入300-500mg。

需要注意的是,由于益生菌并非一种万能的药品,因此在选择并使用之前,应该咨询相关的医学专家,以避免出现或引起其他身体不适的情况。

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