什么是耐药益生菌
益生菌，也就是一些对人体有益的，常常被广泛的应用于各种保健品和健康食品中。但是就像抗生素一样，如果益生菌成为耐药菌的话，同样会给人体健康带来极大的威胁。耐药益生菌指的就是那些已经对广谱抗生素产生耐的菌株，这些菌株具有微生物形态学研究所需的鉴定特性及功能，同时又具有广泛抗生素的耐。
为什么不应该培养耐药益生菌
首先，耐药益生菌的存在会严重威胁人类健康。使用保健品和健康食品时，我们认为益生菌是对人体有益的，但是如果这些益生菌成为耐药菌时，就会对人体健康产生威胁。因为这些菌株强，不容易被一般性的抗生素所杀死。与其他原菌相比，耐药益生菌通常会更具侵袭性，也就是说，它们对人体产生的伤害也会更大。
其次，培养耐药益生菌在食品安全上存在风险。在食品生产过程中，如果一旦有耐药益生菌进入生产环节中，由于其抗拒力强，很可能造成风险的扩散。这对于整个食品行业和食品消费者来说都是一个很大的风险。比如在制作发酵食品的过程中，益生菌的吸附、繁殖和转换作用是由细胞直接参与的。如果制作者不注意菌株的纯度，低标准的转移条件和检测不严格，都会给食品带来极大的风险。
如何保障食品安全
为了保障食品安全，我们需要在多个方面进行改善。
为消费者提供更好的产品信息。生产者应该提供更加详细和准确的产品信息。对于通过培养，克隆，或基因操作人工获得的益生菌，必须经过相关部门的批准并提供详细的菌株信息，这样才能减少对缺乏菌株的纯度和原体污染的食品消费者表明物的存在。
加强检测制度。生产商应该加强其检测制度，确保其产品不含有耐药益生菌等有害的菌群。并定期对产品中的样品进行检测，以确保生产环节的安全。
建立健全的法律法规。关键的是需要建立健全的法律法规和行业标准。监督部门应该落实相关监管，以确保生产环节的安全性，并严格处罚企图生产和销售靠不正当手段获取利润的企业和个人。
消费者应该提高自身的食品安全意识，增加对自身饮食的关注度，以减少食品安全事件的发生率
在食品安全问题上，我们必须要高度重视。保障一人的安全，就是保障整个社会的安全。希望大家认真阅读本文，提高对食品安全的重视度，自觉抵制不良的食品产品。
