什么是益生菌？
益生菌是一种有益于人体健康的微生物，它们主要存在于肠道中，有助于调节肠道菌群平衡、促进消化、增强力等作用。随着人们对健康意识的提高，益生菌已经成为了现代人们关注的话题。然而，益生菌并不是可以随意买到且不需要保存的，有些保存方式会使益生菌失去活性，不能起到预期的作用。
为什么需要锁鲜益生菌？
益生菌是一种生物体，在环境变化下会受到影响而死亡，特别是在大气中长时间存放及受到高温、低温等热力因素、因素的影响下，益生菌的存活率会急剧下降。而且，益生菌药剂大多是在冻干后保存，如果冻干的工艺不好，也会导致益生菌的存活率不高，从而使得益生菌的效果大打折扣。
如何锁鲜保存益生菌？
益生菌的生存栖息地是人体内肠道，因此要在采购时选择保鲜度好的源头。购买后，应尽快把益生菌冷藏，也可以选择低温或以上真空保鲜，拔掉冷藏室的水果和蔬菜来放置益生菌。同时，规避高温和阳光直射，使其存活率更高。
如果益生菌是冻干的，保存方法则更需要注意。应尽量避免温度和湿度的波动。好放入密封的容器内，存放在干燥、阴凉的地方。冻干益生菌在保存前，可加入干燥剂、保鲜袋等辅助器材。
益生菌保存期限
不同的益生菌保存期限不同，一般来说，益生菌的保质期一般在1年以上。然而，具体保质期也需要根据益生菌种类而定，保存期时间长短也受存放方式影响。未开启之前，益生菌保存期较长，一旦开启，应该在规定时间内食用完毕。
如何判断益生菌是否适合食用？
在使用益生菌之前应该注意从外观、颜色、气味等方面对益生菌进行检查，如果发现有变质、脏乱、异味或已经过期了，就不应该食用。
益生菌食用禁忌
益生菌虽然有助于人体健康，但是部分人群是不能食用的，比如力极低的患者、处于急性期的患者、体质者等。在食用益生菌前一定要确认自己的身体情况是否适合食用。
结语
益生菌的保存对于保证益生菌有效成分的活性是非常重要的，使用不当会导致益生菌失去活力而无法发挥预期的作用。因此，我们需要选择高质量的益生菌产品，并且选择恰当的存储方式来保存它们，从而确保我们可以充分获得益生菌的好处。
