什么是益生菌酸奶？
益生菌酸奶是一种既美味又健康的饮品，是由牛奶和益生菌发酵而成。益生菌可以促进肠道健康，增强力，还有助于消化吸收等多种作用。而酸奶则含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和钙等，常常被称为“液态食品金库”。
家常做法
要做益生菌酸奶，首先要准备好牛奶和益生菌菌种。牛奶可以选择普通的全脂牛奶或低脂牛奶，不宜选择脱脂牛奶。益生菌菌种可以从市场上购买，或者从健康食品店等地方买到。以下是具体的家常做法。
步骤一：准备材料
将需要的牛奶倒入锅中，加热至80℃，然后冷却到40℃-43℃左右，此时倒入益生菌菌种，搅拌均匀，然后用保鲜膜封口。
步骤二：发酵
将封好口的锅用毛巾或其他保温材料包裹好，然后放置在电饭锅或其他有保温效果的地方，保持温度在40℃左右，让其静置6-8小时。发酵结束后，用勺子先搅拌一下，再用过滤网过滤一遍。
步骤三：冷藏
将过滤后的酸奶装入密封容器中，放入冰箱冷藏室，冷藏4-5小时左右即可食用。
小贴士
1. 在做益生菌酸奶时，一定要注意卫生和消毒。容器、勺子、保温材料等都要干净无菌。
2. 发酵的过程如果温度过高或过低，都会影响酸奶的质量，好掌握好温度。
3. 发酵的时间也需要掌握好，时间太长或太短都会影响口感和营养价值。
4. 做出的酸奶可以根据口味自己添加蜂蜜、糖等调味料，不过好少加或不加糖分高的食品。
结语
家庭做益生菌酸奶并不难，只需准备好材料和注意相关细节，就能制作出美味又健康的饮品。自己动手做，还可以避免市面上部分酸奶含有添加剂的问题，更适合健康饮食。
