介绍
益生菌酸奶已经成为现代人健康饮食的一部分，益生菌的益处毋庸置疑，而且将益生菌加入酸奶中更能增强酸奶的营养价值。今天，我们分享如何自制益生菌酸奶，简单易操作。
准备材料
准备酸奶菌种，在市场上买到的酸奶大多数含有菌种，我们可以购买一些专门的酸奶菌种，确保菌种质量。此外，需要准备一些脱脂牛奶、玻璃瓶、纸巾、保温箱。
制作方法
1. 将脱脂牛奶倒入锅中加热，销毁掉牛奶中原有的。加热温度不宜过高，以65-70℃为佳，大约10-15分钟即可。
2. 将锅里的牛奶倒入已经准备好的杯子里，放置约2-3分钟，使温度降至35-40℃左右。在降温过程中轻轻搅拌，以使牛奶温度均匀。
3. 将一小包酸奶菌种加入准备好的牛奶里，用勺子搅拌均匀至菌种完全溶解。
4. 把制好的奶液倒入清洗干净的玻璃瓶中，并保持杯内液面距离瓶口1-2cm的距离。
5. 用纸巾将瓶口擦干净，保证瓶口处没有残留。并用盖子紧紧地盖好瓶口，保证龟裂。
6. 将瓶口处包裹上两层保鲜膜，并放入保温箱内，温度保持在35-45℃之间。
7. 大约8-12小时后，打开保温箱检查酸奶菌生长情况，菌生长多就从保鲜膜里闻到一股酸味。这说明已成功发酵。
8. 取出酸奶瓶，放入冰箱冷藏室，冷藏时间约2-3小时。
9. 益生菌酸奶制作完成。可以加果干、蜂蜜等调味品，也可以直接饮用。
小贴士
1. 制作益生菌酸奶时，用的瓶子好是不锈钢或玻璃瓶，不要用塑料材质。
2. 制作过程中要保持卫生，避免污染。
3. 在益生菌酸奶中加入水果时，好放在冷藏后再加入，以避免繁殖。
结语
以上就是益生菌酸奶的简单制作方法，自制益生菌酸奶比外面的成品更为健康，营养价值更高。之前还以为自制酸奶很难，原来十分简单易操作，感兴趣的朋友试试看吧！
