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西兰花种子水提物凝胶糖果可以随便吃吗
2013年10月1日《新食品原料安全性审查管理办法》的实施，标志着我国实行的新资源食品制度发展成为了新食品原料制度，于此同时，新食品原料的概念也正式取代了原有的新资源食品。
新食品原料是指在我国无传统食用习惯的以下物品：动物、植物和微生物；从动物、植物和微生物中分离的成分；原有结构发生改变的食品成分；其他新研制的食品原料。新食品原料应当具有食品原料的特性，符合应当有的营养要求，且无毒、无害，对人体健康不造成任何急性、亚急性、慢性或者其他潜在性危害。新食品原料不包括转基因食品、保健食品和食品添加剂。新食品原料需经过国家卫生计生委安全性审查后，方可用于食品生产经营。
自2008年新食品原料审批至今起截止到目前，已有110余个原料获批。这些获批的新食品原料按原料来源及属性，可分为菌类、功能糖类、植食类、植物提取物等八类，具体见下表：
我们知道，力是人体重要的防御机制，在外界出现威胁人体健康的、等物质时，人体的系统会主动保护机体健康。大量研究表明，很多获批的新食品原料具有增强力的作用，并且这些新食品原料已经越来越多的出现在糖果、酸奶、饮料等各类食品中，逐渐得到了大众的认可。
那么，已批准的这些新食品原料中有哪些是和增强机体力相关的呢？
1、菌类
目前，新食品原料中包含了多种益生菌原料，如嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌等。研究证明，益生菌可以通过改善肠道菌群结构、抑制原菌生长繁殖、抑制致菌定植和繁殖、修复肠上皮屏障功能、促进矿质元素的吸收等方式，增强机体力。
此外，菌类中的蛹虫草、广东虫草子实体、茶藨子叶状层菌发酵菌丝体在增强人体力方面具有良好的效用。其中，蛹虫草又名北冬虫夏草，与野生冬虫夏草同源同属。天然野生北冬虫夏草始载于《新华本草纲要》，有“益、补精髓，止化痰”的功效。诸多研究证明，蛹虫草富含虫草素等多种活性成分，具有增强机体力、、耐缺氧等作用，且对虚、急慢性、等也有较好疗效。如虫草素可激活T细胞感应受体，使T细胞对于人体内异常（如：变异细胞、外来、真菌及）识别度提升；虫草多糖可改善系统、抑制生长；虫草酸能抑制各种菌的成长等。广东虫草子实体是广东省微生物研究所研究人员于2008年发表的新种，是我国特有的虫草新资源。茶藨子叶状层菌发酵菌丝体也称金银花菌，具有、抗、和等药理学作用。
2、糖类
广义的糖又称为碳水化合物，是生物界三大基础物质之一，也是自然界丰富的有机物，可分为单糖、双糖、寡糖、多糖等。其中寡糖又称低聚糖，是由2~10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖，如低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖等。研究发现，低聚糖在人体肠胃道内不被消化吸收而直接进入大肠内为双歧杆菌所利用，是肠道有益菌的增殖因子，能促进肠道菌群生态平衡，如低聚木糖对原菌有较强的吸附力，并且不被肠道中的消化酶所降解，可携带附着的原菌通过肠道排出体外，从而防止在肠道中集群。
此外，酵母β-葡聚糖是存在于酵母细胞壁中的一种具有增强力活性的多糖，研究证明，酵母β-葡聚糖能够与巨噬细胞结合而激活巨噬细胞；能激活T淋巴细胞、B淋巴细胞、巨嗜细胞、自然杀伤细胞(NK)等发挥增强剂的作用；可分泌一些激活细胞的细胞因子；还可活化组织中的嗜中性粒细胞和吞噬细胞，由此进一步活化和影响“－－”调控网络，增强其抗、抗应激和细胞适应性保护能力，同时，还具有吸附、排除霉菌毒素，抗，促进伤口愈合等作用。
3、植食类
中国人自古以来，除部分少数民族外，均以植物性食物为主。很多植物性食物不仅能提供人体所需的蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和膳食纤维，还具有一定的药用价值，可以起到调节机体力、、等多种功效。如：
雪莲培养物是选取天山雪莲离体组织经处理和培养后获得的，大量研究发现，雪莲培养物含有生物碱、黄酮类、酚类、糖类等多种生理活性成分，具有显著提高巨噬细胞吞噬率和T淋巴细胞转化率；缓解UVB诱发的细胞凋亡，减轻损伤，缓解受损细胞氧化损伤；可抑制乙酸引起的小鼠腹腔毛细通透性和角叉菜胶致大鼠足趾肿胀率，降低使角叉菜胶致大鼠肿胀足痛阈等功效。人参是我国的一味对补虚和祛邪都有很好作用的传统材。现代化学研究表明，人参中主要成分为人参皂苷、人参多糖等多种活性物质，具有提高机体能力等多种功效；白子菜、线叶金雀花、青钱柳叶、显齿蛇葡萄叶等均富含黄酮，具有的作用；显脉旋覆花、奇亚籽、圆苞车前子壳等则含有丰富的膳食纤维，可通过调节肠道健康达到增强机体力的目的。
4、植物提取物类
植物提取物是以植物为原料，定向获取和浓集植物中的某一种或多种有效成分，在不改变其有效成分结构的基础上形成的产品。早在“非典”流行期间，国内外专家都提到饮茶可增强，传染。据美国的研究显示，茶叶的这种作用可能与茶氨酸、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）等活性成分有关，如：茶氨酸能通过调节细胞，增强人体系统，抵抗致微生物如、和真菌的入侵。此外，EGCG已被广泛用于、手足口、HIV、、HPV等多种抗研究中，通过这些研究发现，EGCG可通过调节细胞氧化还原环境来抑制复制，阻止子代的形成；对细胞内区室如内体和溶酶体的酸化具有抑制作用，从而导致组织培养中生长受到抑制等。
此外，菊粉能选择性地促进肠道有益菌的生长和代谢，抑制有害菌的生长，调节肠道菌群平衡，能够增加酶和谷胱甘肽S-转移酶的基因表达，缓解改善溃疡性结肠，能增加钙结合蛋白的表达，促进钙离子的吸收，能够促进肠细胞的增殖，从而增加肠道吸收表面积；竹叶黄酮、(3R,3'R)-二羟基-β-胡萝卜素分别是高效的生物剂，能对游离基在人体内造成细胞与器官的损伤进行抵御，抑制细胞脂质的自动氧化和防止氧化带来的细胞损伤，从而达到减少症的发生和增强功能的作用。而西兰花种子水提物中富含的萝卜硫苷是活力强的一类异硫氰酸盐，被认为是迄今为止在蔬菜中发现的强的抗成分，对环磷酰胺抑制的器官有保护和促进恢复正常的作用。
5、藻类及其提取物
藻类是一类比较原始、古老的低等生物，早在我国古代的《神农本草经》就有对其药用价值的记载，而现代研究也进一步证实了其食用和药用价值。如：
雨生红球藻中富含虾青素，是公认的在自然界中生产天然虾青素的理想来源，而虾青素作为目前发现的一种高效的纯天然剂，在清除、抗、抗和调节等方面显示出良好的生物活性；蛋白核小球藻能利用太阳光制造大量的蛋白质，其蛋白质含量超过诸如牛肉、大豆等高蛋白食物，同时其含有一种珍贵的生长因子（CGF），它能促进机体，特别是儿童及老年人体质的增强，并能使功能得到强化；盐藻是一种极端耐盐的单细胞真核绿藻，富含多种天然类胡萝卜素，如β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质等，具有强能力及提高力的作用。
6、蛋白类
研究表明，优质蛋白能刺激人体系统细胞，作为婴幼儿或系统受损人群的补充剂，提高抗能力，降低生的可能性。优质蛋白还可以作为构成具有功能的抗体成分，可以与外来蛋白质结合，这是除去外来入侵者的重要步骤。
肽是一种介于氨基酸和蛋白质之间的有机化合物，它的分子质量比蛋白质小，而比氨基酸大，是蛋白质分子中的一个片段。具有易吸收、合于体质、低渗透压、减少等不适症状发生的可能性等作用。如果蛋白质摄入不足，功能将会受损。专家建议，增加优质蛋白的摄入，提高力，就能减少易感性，也能增强自愈能力。如：小麦低聚肽中氨基酸含量均衡,几乎与小麦蛋白一样,其中谷氨酸的含量高,大部分以谷氨酰胺的形式存在。研究发现，具有调节、、抗等多种生物活性，能够刺激机体淋巴细胞增殖，增强巨噬细胞吞噬功能，提高机体抵御外界原体的能力，降低机体发率。
7、油类及其衍生物
食用油类及其衍生物是人们获取人体所必需脂肪酸的重要途径，如亚油酸、亚麻酸等。此外，不同来源的油类及其衍生物，也可从不同角度改善机体力。如：番茄籽油含有番茄红素，可以有效清除，调节细胞代谢，提高人体力；鱼油和磷虾油中富含人体必须的不饱和脂肪酸DHA和EPA，其在早期系统发育中有着重要的作用，同时有助于整个生命周期系统更好的发挥功效，可以调控机体的反应、增强功能；花生四烯酸油脂即花生四烯酸，是合成素，烷素和三烯等二十碳衍生物的直接前体，这些生物活性物质对人体心系统及系统具有十分重要的作用；共轭亚油酸具有清除，增强人体的能力，可通过调节坏死因子-Α、细胞因子(介素1,4,6,8）、素或氮氧化物，等物质调节机体力，同时还减少性反应。
8、其它类
N-乙酰氨酸（燕窝酸）又称唾液酸，可以结合在细胞表面起到亲水性，保护细胞表面，调节细胞活性、清除原体、介导细胞表面分子交联等作用；可以阻断内在受体与糖基的相互作用来进行生物防护。蚌肉多糖能够显著地促进脾细胞增殖、提高腹腔巨嗜细胞活性、增强腹腔巨嗜细胞吞噬中性红能力、可以恢复因CPA诱导产生的功能低下。
近年来，虽然国民的营养水平逐年提高，但生活压力及均衡营养等方面问题更加突出。随着新食品原料在增强力等健康功能方面研究的深入，越来越多的新食品原料将走进大众生活，为国民健康添砖献瓦，开启健康生活新方式。
情人节送女朋友什么礼物
先避开几个坑：
1.好不要送毛绒玩具！特别是大的！除非她明确表示过非常想要！小且精致的可以，但当日常小礼物尚可，重大纪念日不妥。
2.除非你是高阶手工达人，或者专业级别美术人员，专业级别设计师，否则，不要送她任何你手工做的东西！！尤其是那种买来零件加工成成品再送出去的，绝对不要！这种东西主要乐趣在制作过程，做好了以后其实就没意思了，自己放家里都嫌碍事你还送人？？没有诚意+无观赏价值，大坑！！勿送！！
3.首饰，化妆品可以送，但让她自己挑！！！自己挑！！！！不要给惊喜！相信自己！你挑不到她心眼里去的！远不如让她自己挑开心！而且在一堆喜欢的东西里挑挑选选，本身就很有乐趣，姑娘会喜欢的。
4.不要送衣服。非得要送同上一条。
好，以上常见的坑避开了，再说说选礼物。
回答里有不少可爱的礼物，但是！用处不大，因为每个女孩子喜欢的东西不一样，怎么保证送到她心坎里，又不会太贵呢？有一个稳妥的方法：送她常用但又舍不得买的东西。
这个价位很好调整。你如果是土豪，那么……那么你当然就不用看这个答案了。
你如果是普通工薪，学生党，可以参考一下这种买法。比如你只想花500块，那买包包就不是很明智，因为也就是个中底价位的。但如果是500块的口红，可就高档多了，小姐妹之间也能显摆一下。1000块买个手机，简直拿不出手，但是买个耳机，那就比较牛逼了。300块钱买化妆品，没太好的，但买个一看就很高大上的水杯（不是保温杯！），天天能用到，放在宿舍或者办公室也能碾压一批同类用品。买个手账本，也算很不错的了。这种买法，一是比较有记忆点，再就是实用。然后，包装上花点心思，包装纸找好的，配上一支花，一定要精致一点的，和包装搭配好，写上几句话。别写太文艺太装逼，朴实点有时更有奇效。
细胞凋零是否一直存在
各种细胞都存在有凋谢的现象，这对保持系统的平衡十分重要。诱导系统PCD的因素有生理性和非生理性的。生理性因素如细胞因子浓度的改变、B细胞发育过程中Ig基因的重排等。非生理地因素如电离、加热、等。体外培养的淋巴细胞对电离尤为敏感，即使暴露在2-5Rad下也能产生形态改变，X身线和Y射线可诱导静止期的淋巴细胞出现典型的凋谢改变，这一过程有赖于大分子的合成。加热对于胸腺细胞来说是一种PCD凋谢特征的DNA降解。其它因素如甲醇、DMSO等在低浓度条件下可诱导PCD，浓度过高时则引起细胞的坏死。
（一）干细胞
干细胞在骨髓的造环境中受到基质细胞、细胞外基质、生长因子和抑制因子的作用。这些因素共同作用，控制造干细胞的自我更新和分化。细胞因子在造干细胞的凋谢过程中发挥重要的作用，IL-3、GM-CSF、IL-6等不仅对于造干细胞的增殖分化是必须的，而且对保持干细胞的存活也是必不可少的。去除这引起细胞因子将是致干细胞发生凋谢。因此，有的学者提出了一类新的造因子概念，即造挽救因子（survivalfactors），这类因子的存在可以阻断细胞凋谢的机制，通过其尝试的变化影响凋谢，达到地造干细胞调节的作用。EPO、IL-3、GM-CSF、G-CSF等对造干细胞凋谢均有抑制作用。目前认为EPO对凋谢的抑制机理是，红系干细胞发育从CFU-E或更早的BFU-E开始进入对EPO的依赖阶段，在这一时期，如果失去EPO的维持，红系干细胞将发生凋谢，EPO的作用只是抑制干细胞发生凋谢，但对细胞的DNA合成并汉骨促进作用。CFU-E中的红系干细胞在无EPO存在的条件下培养16小时，70%的DNA被降解，在EPOSCF存在的条件下，DNA的降解比率分别为3%和42%。
（二）T细胞
1.胸腺细胞的发凋谢淋巴干细胞通过流进入胸腺，在胸腺中的发育成熟过程中要发生基因的重排和分化，同时，胸腺细胞要经历严格的选择过程，只有那些对自身MHC分子亲和力较高的细胞克隆才被允许发育为CD4+和CD8+双阳性细胞（阳性选择）。其中那些对自身抗原和力较高的胸腺细胞必须清除（阴性选择）。胸腺细胞在胸腺中的阳性选择和阴性选择是通过凋谢机制来实现的，其机制与胸腺细胞和胸腺基质细胞间的相互作用有关。大部分的胸腺细胞是未经阳性选择或阴性选择过的，因此其平均寿命很短，只有3-4天，代表了胸腺中凋谢的整体水平。在胸腺细胞中，凋谢与内源性糖皮质激素有关，未成熟胸腺细胞对糖皮质激素是敏感的，而成熟T细胞对糖皮质激素则是抵抗的。
2.活化T细胞与凋谢静止T细胞受到丝裂原CD3-TCR抗体的诱导而发生增殖，产生细胞因子。同样的信号在未成熟T细胞和T细胞杂交瘤则诱导细胞的凋谢，这种凋谢也称为活化诱导的细胞死亡（activation-inducedcelldeath,AICD）。决定这种差别的因素目前还不完全清楚，可能与Ca2+流量和蛋白激酶C（PKC）有关。蛋白激酶C可以阻断引起核酸内切酶海参性所需的Ca2+流，它可能通过抗原刺激依赖的第二因子（如IL-1激活的蛋白激酶C）的存在与否来诱导凋谢或增殖。
活化诱导的细胞死亡并不仅仅限于未成熟的胸腺细胞和T细胞杂交瘤，在成熟的外周T细胞也发现了类似的情况。表达TCRαβ或TCRγδ的小鼠和人T细胞在受到抗CD3-TCR抗体、PHA或抗Fas单抗的诱导时发生凋谢。
（1）活化状态的外周T细胞更易发生凋谢：经丝裂原活化和体外扩增培养的人外周T细胞对凋谢更为敏感。小鼠脾脏T细胞在对凋谢易感之前也需要受到抗原的激活。在活化的T细胞中，对凋谢的敏感性在CD4+和CD8+T细胞亚群之间无差异，在小鼠CD4+细胞中，Th1和Th2亚群之间亦无明显的区别。
（2）细胞因子在凋谢中的作用：目前关于细胞因子在体外诱导和阻止凋谢中发挥作用的报道不尽一致。在辅助性T细胞亚群和细胞毒T细胞亚群中，不仅其激活和增殖需要依赖IL-2，其存活也需要IL-2的支持。如在上述细胞的培养基中支除IL-2可使细胞在6小时内进入PCD。在体内，这种对细胞因子的信赖性与机体在抗原清除后扩增的效应淋巴细胞亚群的消失有关。以防止过高和维持时间过长的应答。
（3）抗原诱导的T细胞的凋谢：抗CD3单克隆抗体及PHA虽然能有效地诱导外周T细胞的活化，但它们不是生理性的刺激剂。目前认为AICD也能以抗原特异性的方式发生于T细胞，如超抗原葡萄球菌肠毒素（SF）能在体外及体内诱导活化T细胞的凋谢。抗原诱导的T细胞的凋谢也发生于同种异体抗原的刺激，当同时异体抗原再次刺激机体时，有20%-30%的同种异体反应细胞发生了AICD。
（4）AICD的调节及其意义：相同的抗原在通过CD3-TCR刺激静止T细胞活化的同时，也启动了活化T细胞的凋谢过程。那么，静止细胞和活化细胞发生凋谢是如何调节的呢？一种可能的机制是某一特定的T细胞克隆的活化和凋谢是同时进行的，抗原的量决定增殖抑或凋谢。SE超抗原在诱导部分活化细胞（40%-50%）凋谢的同时，也有MHCⅡ抗原阳性的抗原提呈细胞的作用下诱导其余T细胞（50%-60%）的增殖。AICD是外周T细胞克隆清除（clonaldeletion）的一种机制，有助于机体耐受机制的建立，也是对细胞调节的补充。当抗原活化的T细胞与特异性抗原接触时诱导部分T细胞发生AICD，使得机体能在一定范围内限制应答的强度。
什么菌须用黄糖水浸养繁殖
你貌似说的是红茶菌
你可以去百度图片里看看是不是你
简介
红茶菌又名“海宝”、“胃宝”，是用糖、茶、水加菌种——即酵母菌，乳酸菌，醋酸菌三种菌的共生体；这种共生体有有益菌的繁殖生长，是一个良性发酵过程，经发酵后生成对人体有益的物质，其本身的酸度又抑制了有害的生长，常期适量饮用红茶菌对人体健康非常有益，尤其对萎缩性、等疑难有很好的、改善作用；而且还有调节、改善人体功能，各种的效果。近年来，红茶菌在日本及欧美兴起了应用和研究的新高潮。其实150多年前它起源于我国渤海一带,是流传很久的传统的保健饮品。
[编辑本段]营养功能
红茶菌饮料主要营养成分及相应的功能如下：（1）多糖、茶多酚、低聚异麦芽糖、茶碱：提高人体力，增强自身；调节，调节；促进双歧杆菌生长，减少肠道腐败物质和致物质；增加T－淋巴细胞和B－淋巴细胞的数量，提高机体的防御能力。（2）醋酸、乳酸、柠檬酸：清理肠胃，帮助消化，防，提高维生素的稳定性，有害菌、入侵，。（3）咖啡因：提高大脑活力，消除疲劳，振作精神。另外，红茶菌中含有三种对人体有益的益生菌：酵母菌，醋酸菌和乳酸菌。对人体可起到特殊的保健作用。
[编辑本段]红茶菌国内外研究应用概况
红茶菌是有着悠久历史的一种民间传统酸性饮料，它的产生可追溯到我国古代的秦朝。除了中国、日本、韩国等东南亚地区，红茶菌在欧洲中部和东部各国也一直广为流传，那里的人们把酸茶酒(即红茶菌)当清凉饮料来和等症。自20世纪90年代初期到现在，红茶菌又在德国、美国和加拿大等西方国家广为流传，成为一种时尚。它是以糖茶水为原料，经醋酸菌、酵母菌和乳酸菌等多种微生物共同发酵而成的。红茶菌菌液中含有一部分茶叶的浸出物、活的微生物及其代谢产物，这些物质主要包括葡萄糖酸、醋酸、葡萄糖、果糖、蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、茶多酚、咖啡因、乙醇和二氧化碳等。红茶菌一直被饮用它的人们认为是一种对人体有多种保健作用的健康饮品。它的保健作用包括：清理肠胃，和和痔疮；帮助消化；对高、高、等心和有和作用；避免各种结石的发生；帮助身体及时排除毒素，防、抗以及增强机体力等等。可以说它是一种良好的健身饮料。红茶菌虽然在我国有悠久的历史，但对它的科学研究却起步较晚。我国著名微生物学家方心芳先生于1951年《黄海》杂志第12卷第5期刊登了《海宝是什么》一文，这是我国关于红茶菌的首篇科学论文。文中认为红茶菌的微生物种类主要是醋酸菌和酵母，同时指出红茶菌中的醋酸菌不只一种，但以膜醋菌为主。20世纪70年代末期到80年代初期，红茶菌饮料在我国非常流行，一些介绍红茶菌效果及制作方法的文章大量涌现。近些年来，我国对红茶菌的作用进行了一些研究，但对菌种及作用机理的研究仍是寥寥无几。国外对红茶菌的研究大约始于20世纪初。从20世纪初期到中期，一些医生和学者纷纷报道了红茶菌在各种中的效果和作用。从20世纪中期开始一直到现在，有关红茶菌的微生物组成及相互作用、发酵条件、菌液成分、作用机理等方面的研究陆续有文献报道。1红茶菌菌种的类型及菌种间的相互关系用于发酵培养红茶菌的菌种主要是醋酸菌和酵母菌，有的红茶菌有少量乳酸菌[主要是保加利亚乳杆菌(Lactobacteriumbulagricum)]。到目前为止，人们从各种红茶菌中分离到的醋酸菌有：木醋杆菌(Acetobacterxylinum)、拟木醋杆菌(Acetobacterxylinoides)、葡萄糖酸杆菌(Bacteriumgluconicum)、产酮醋杆菌(Acetobacterketogenum)、弱氧化醋酸菌(Acetobactersuboxydans)、葡萄糖醋酸菌(Gluconobacterliquefaciens)、醋化醋杆菌(Acetobacteraceti)和巴氏醋杆菌(Acetobacterpasteurianus)，其中主要的是木醋杆菌。酵母菌有酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)、不显酵母(Saccharomycesinconspicus)、路德类酵母(Saccharomycodesludwigii)、粟酒裂殖酵母(Schizosaccharomycespombe)、热带假丝酵母(Candidatropicans)、克鲁斯假丝酵母(Candidacrusei)、汉逊德巴利酵母(debaryomyceshansenii)、酒香酵母(Brettanyomyces)、克勒克酵母(Kloeckera)、拜耳接合酵母(Zygosaccharomycesbailii)等。发酵红茶菌的菌种是由上述的一种或多种醋酸菌和上述的一种或多种酵母菌组成，有的还有乳酸菌。不同的菌种组成，其菌液中代谢产物的种类和数量也会有所不同。酵母菌和醋酸菌在红茶菌中是互惠互利的共生关系。在发酵开始阶段，由于醋酸菌不能直接利用蔗糖或利用蔗糖的速度很慢，由酵母菌将蔗糖降解为葡萄糖和果糖并进一步发酵产生乙醇，醋酸菌则在培养液中有了葡萄糖、果糖和乙醇之后开始大量生长繁殖，将葡萄糖和果糖氧化产生葡萄糖酸、乙酸等代谢产物，并将酵母产生的乙醇氧化生成乙酸。有资料表明，酵母菌产生的乙醇能刺激醋酸菌的生长，产生更多的纤维素膜和乙酸，而醋酸菌产生的乙酸又会刺激酵母菌产生乙醇，而乙酸、乙醇的存在可保护醋酸菌和酵母菌，使它们免受其它微生物的侵染。2发酵条件的研究Mi-Ae-Choi(1994)等人对不同温度(5~45°C)和碳源(蔗糖、葡萄糖、果糖和玉米糖浆)对红茶菌的pH和总酸的影响进行了研究，结果表明，发酵产酸的适温度是30°C，蔗糖和果糖、葡萄糖和玉米糖浆产生的有机酸的种类相似。果糖比葡萄糖代谢的速度快得多，而果糖和葡萄糖都比蔗糖的代谢速度快。JürgenReiss(1993)在20~22°C的发酵温度条件下，用不同浓度的不同碳源(蔗糖、果糖、乳糖和葡萄糖)对红茶菌(菌种组成为木醋杆菌、拟木醋杆菌、葡萄糖酸杆菌、粟酒裂殖酵母、路德类酵母及其它酵母菌种)代谢产物(乙醇和乳酸)和pH的影响做了研究，结果显示，蔗糖和果糖能产生较多的乙醇，葡萄糖则产生少量的乙醇。蔗糖能提高乳酸的产出而其它糖类产生的乳酸则很少。MartinSievers等(1995)对两种菌种来源(含不同酵母菌种)的红茶菌的发酵进行了研究，他们将红茶菌于室温条件(20~22°C)下培养了60d，检测它们的发酵过程。结果不同的酵母菌对葡萄糖和果糖的利用速率不同，代谢的过程也不相同。酵母菌在糖的利用上起了决定作用，且不同的酵母菌的利用方式是不同的。MatinSievers等还指出他们所用的木醋杆菌能代谢乳酸，因此他们没有象JürgenReiss那样检测到乳酸。3红茶菌成分分析一些学者对红茶菌菌液中所含成分进行了分析，由于所采用的菌种、培养条件、分析方法、分析的侧重点等方面都不尽相同，因此不同的资料其结果也不同。德国的GüntherW.Frank(1991)认为红茶菌中含有葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、醋酸、酒精、乳酸、氨基酸、蛋白质、叶酸、地衣酸、Vc和多种B族维生素等[14]。C.-H.Liu等人(1995)对来自台湾的两种红茶菌用HPLC进行分析，显示该红茶菌中含有甘油、乙酸和乙醇。美国的MichaelR.Roussin(1996)报道了用HPLC/MS/PDAD(高效液相色谱/质谱/光电扫描)方法对来自美国和世界其他地方的19个红茶菌试样进行了化学成分分析，结果没有找到以前几乎是公认的功能因子-葡萄糖醛酸，而且各种维生素的含量很少，不过检出了许多前人没有检出的物质。他们从这19种红茶菌中检出了40多种化学物质。而这些物质进入人体后如何起作用还需进一步的科学研究。BiljanaBauer-Petrovska(1998)用原子吸收色谱法和薄层色谱法对红茶菌中的矿物质和可溶性维生素进行了分析，结果表明对人体有益的微量元素锌、铜、铁、锰、镍和钴的含量比不经发酵的茶水中的要高，对人体有害的元素铅和铬的含量都很少，且比茶水中的含量减少了许多。这说明经微生物作用，可以增加有益元素而减少有害元素。4作用机理研究有关红茶菌有益人体健康的作用机理到目前为止还没有完全搞清楚，但国内外的专家学者通过研究，从红茶菌的性质和成分出发初步阐述了其作用机理。4.1清理肠胃，帮助消化，抑制有害菌，防道，结肠的发生。红茶菌能降低胃的pH，而道上部的酸化作用对健康很有益处，对道中的有害菌如与、和胃有密切关系的幽门螺杆菌等有拮抗作用，还可以结肠的发生。Kim等人(1994)在对肠道的葡萄糖苷酶和葡萄糖苷酸酶的特性的研究中发现，这两种酶的活性随着pH的升高而增强，在pH7时的活性是pH6时的5~10倍，他们认为高pH环境可以诱导这两种酶的活性，从而导致结肠的发生。4.2饮用红茶菌可以维持液正常的pH值。医学研究表明症患者液pH值为7.56，而正常肌体的液pH值为7.5以下。静脉的学检测表明红茶菌饮料可以显著地使液保持正常的pH值，这一发现对研究红茶菌和早期症的原因有重要的意义。4.3红茶菌中的主要成分—醋酸，是对健康非常有益的物质。现代医学证明，醋酸具有消除疲劳、增强、帮助消化、防高和的作用，还具有一定的抗、防，使钙易于被人体吸收、保持骨骼的柔韧以及润肌嫩肤的作用。4.4许多人认为红茶菌的抗功能因子之一是葡萄糖醛酸，它是人体中主要的物质之一。葡萄糖醛酸可与外源的毒素或人体代谢产生的内源有毒物质相结合，变成水溶性的葡萄糖苷酸，并一起排出体外，从而使可能引起身体各种变的或已经发生变的毒素被及时清除，起到防和的良好效果。4.5红茶菌中存在的葡萄糖二酸1,4内酯可使素、透明质酸、硫酸粘多糖以及葡萄糖醛酸的破坏大大减少，帮助身体更有效地排出毒素，防抗，并缓解、痛风、气喘和相关组织功能下降所引起的其它不适。4.6红茶菌中的葡萄糖酸能与重金属结合形成水溶性复合物，帮助人体排出有害的重金属元素。有研究表明新的红茶菌饮用者尿中的重金属含量增加。4.7红茶菌中含有不少茶叶的浸出物，这些浸出物的保健作用是不容忽视的。据古今研究，茶的保健功能多达30余项，其中主要的有兴奋、强心扩、兴奋、抗凝、降、、利尿、助消化、与、防、抗等。茶多酚具有抗突变功能，是一种天然剂，能延缓人体；茶中的绿原酸、儿茶素、VC、VE等都有保护的功能。红茶菌中还有许多有益健康的已知或未知成分，它有益健康的原因不是其中某种物质的单独作用而是多种有益成分共同作用的结果，它对人体的保健作用也是多方面的。近些年来，欧美一些国家在红茶菌的临床应用效果上有了进一步的研究。比如，美国的YoramAzrad在1998年报道了艾滋人饮用红茶菌6个月的临床效果，结果表明人的临床状况有了很大的改善，而且在此期间没有发生可能的各种。5结束语综上所述，红茶菌是有着悠久历史的一种民间传统酸性饮料，具有多种保健作用，是一种很有利用价值的天然微生物发酵产品。但是，红茶菌健身作用的机理是非常复杂的，到目前为止，还没有完全搞清楚，需要进一步深入研究。同时，还应加强它的应用研究，使之更充分地为人类的健康事业服务。
[编辑本段]培养
红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。其培养方法如下：（1）母液的培养：先在开水中加入红茶、白糖(冰糖)少许，调成稀的红茶糖水，再略煮灭菌后，即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却至35℃时，再加入一块如手指头大的红茶菌种，用洁净纱布封住杯口，三、四天后，杯底生出绿色纤毛，液面长出海蜇皮似的菌膜，再过几天，茶液变酸，味如杨梅汤，就制成了母液。（2）饮液的培养：在消毒过的大口瓶里，加进煮开的红茶糖水，冷却后，把母液加入，过一个星期左右，即发酵成酸甜茶液，即可饮用。茶液饮完，留下的菌母亦可继续如上法培养饮液，循环不绝。培养红茶菌的原料比例是红茶：糖：水=0.2：5：200。（3）菌种的培养：菌种的培养是在培养母液基础上进行。母液中生成的菌团有多层，下层较嫩而鲜，宜作菌种。良好的菌母会浮在液面，呈乳白色半透明胶质菌团，培养液气味为酸甜。如果菌团上呈红绿色即表示已受污染，培养液不能饮用。红茶菌培养注意事项一、作好消毒工作。重中之重就是消毒，培养红茶菌的容器必须要做好消毒。方法1、在开水中煮沸10分钟；方法2、用消毒水进行消毒。（如培养中发现表面长有其它菌可以用酒精在表面喷洒一日二次）二、菌种的选择。要选择乳白色半透明的菌种，其品质好，易成活。选择菌种厚，菌膜面积大的，其菌种菌力强,不易酶变(上面不长白毛)。大号菌种菌力强，做菌液快，而且质量高。一次做菌液做的多。采用坛子，玻璃瓶等培养，切忌不可用塑料，铁制品培养。可保持红茶菌原有的很多优秀品质。选用小号菌种一次只能做一小杯10天一个周期。选用大号菌种可以做多些。三、原料的选择。好用一些没有处理过的天然茶叶，糖好选用白砂糖，葡萄糖。葡萄糖长势更好，培养速度快。白糖做的口味更甜。少使用蜂蜜，现在的蜂蜜不纯，杂质多。四、糖，茶，水的投放量。糖、茶、水的重要比例是5：0.1—0.4：100（五比零点一至零点四比一百）。茶要少放有一点点着色就可以了。水第一次做要少放，第二次有经验可以加倍。五、通风。一定要做好通风不让其它杂菌成活，通风是很主要的，因为通风可以有效的减少其它杂菌在培养器具中的浓度使其它菌不能寄生在红茶菌菌膜上。六、购菌种时请注意其单位。因为红茶菌菌种有80%是水，所以不要以重量来选购菌种，因为菌种到家时都是水，看起来多少克好像很多的样子，其实购的都是水。选些直径大的，品质好的，厚度好的.
直肠术后应该吃什么
直肠与长期高脂肪、低纤维饮食、遗传、肠息肉、溃疡性结等因素有关，行根性切除是主要手段，直肠如位置较低，距肛门7cm以下，在切除肿块后需做人工肛门，即将结肠在腹壁上造口，术后饮食护理对患者早日康复有着非常重要的作用，具体来说，在饮食上，患者应注意以下几点。
★术后禁食3～4天，等肠蠕动恢复，人工肛门排气即有气泡从造口溢出后，可进流质饮食，选择的食物应易消化富有营养，如菜汤、米汤、藕粉等。好是少食多餐，每2～3小时进食一次，每日6～7餐。
★一周后可进半流质饮食，选择富含蛋白质、低纤维素的食物，如面条、稀饭、馄饨等，也应少量多餐，每日5～6餐。
★两周后可进食易消化的少渣普食，禁食粗粮及纤维多的蔬菜，如芹菜等，以减轻肠道负担。
★为了方便造口护理，好别选择以下食物。对肠道刺激性强的食物，如冷饮、生的或未完全煮熟的食物；含酒精类饮料好别喝；易产气的食物，如洋葱、地瓜、椰菜、豆类、萝卜等；易产生臭味的食物，如洋葱、鸡蛋、朱古力、葱、虾等；难消化并易造成阻塞的食物，如，柿子、葡萄干、干果、核桃及油煎食物等；易引起稀便的食物，如咖喱、咖啡、蒜头及香精等。
★患者出院后宜进食易消化营养丰富的均衡饮食，生活饮食规律，平时注意饮食卫生，不吃生、冷、坚硬、煎炸、腌制食物，禁忌烟酒，养成定时排便的良好习惯。
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