介绍
酸奶是一种口感柔滑、营养丰富、含有大量乳酸菌的乳制品，具有益生元的作用。在保持肠道健康和消化系统运作良好方面，酸奶的益生菌功不可没。但是，市面上的酸奶价格昂贵，而且往往添加了过多的糖分和其他添加剂。为了省钱又健康，我们可以考虑自制益生菌酸奶。
双杆菌益生菌
益生菌是感受令人愉悦、对身体有益的有益微生物的总称。它们可以帮助我们提高肠道菌群的多样性和数量。双歧杆菌（Lactobacillus）和双杆菌（Bifidobacterium）是常见的益生菌，它们具有抗、抗、降低、减轻等功能。如果我们想要自制益生菌酸奶，就需要选择包含这些菌株的益生菌粉，以确保酸奶具有既美味又健康的益生菌含量。
制作方法
制作益生菌酸奶并不难。以下是制作酸奶的步骤：
将1升牛奶加热至80°C。大约需要10-15分钟，可以用温度计检查牛奶的温度。
将热牛奶冷却至45°C。可以用冷水浴来加快冷却。也可以用温度计检查温度。
加入2勺双杆菌益生菌粉，并轻轻搅拌均匀。
倒入干燥、清洁和预先消毒的酸奶杯中，盖上盖子。
将酸奶杯放入加热到50°C的保温箱中，保温约8小时。务必不要将酸奶杯移动或挪动，以免影响成型。
8小时后，将酸奶杯从保温箱中取出，放入冰箱，好冷藏至少2小时，这样可以保持口感和新鲜度。
总结
自制益生菌酸奶很容易，而且效果非常好。这个过程可以确保我们的酸奶中只含有我们选择的优质益生菌，以及小量的糖和添加剂。除此之外，自制酸奶还有如鲜美的口感、省钱、能够掌控制作过程等额外的好处。因此，在日常生活中，我们可以选择自己做既营养又健康的益生菌酸奶，从而为我们的生活和身体带来更多的便利和美好。
益生菌的效果不是短期达到的，需要长期服用，那么如何选择益生菌品牌呢，选择益生菌品牌需要看益生菌的数量多不多，这是重点，益生菌一词的定义中，就说明了足够数量一词，因此活菌含量越高效果越好，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌每盒含量高达两万亿，是目前已知品牌中益生菌含量多的，配料有16种益生菌，9种益生元，没有其它成分配料简单，效果更好。
